¿porqué hacerlo? vivo en un pueblo, no hay muchos empleos, servir café es una actividad sencilla y ofrece varias ventajas; puedo tener un panorama resumido de todo lo que en el pueblo sucede y de las pocas novedades que ocurren, novedades en un pueblo significan: visitantes. El pueblo es como un cuadro del pueblo colgado en la cafetería, nada en él cambia.
Puedo observar detenidamente a las personas e imaginar historias, lejos de las que ellos mismos relatan, puedo llevarlas mucho más allá o mejor aún, editarlas.
Servir café es una actividad que no requiere atención, ni memoria.
Servir café sólo requiere un pulso preciso, una mirada perdida y una sonrisa. El sólo acto de servir es humilde o al menos lo parece, servir café es también alquilar el oído.
Mientras sirvo bajo la mirada y observo las manos, las manos de las personas dicen mucho más que sus palabras. En ocasiones, me hablan de cualquier cosa. No suelo mirar a los clientes a los ojos cuando relatan, pues detienen su narración, si acercas con suavidad la taza, miras de reojo y sonríes, tienes una llave, el interlocutor abre su corazón o en su defecto su imaginación y lo más importante para mí, es que ésa llave que los abre a mí me permite tener perfectamente cerrada mi boca y mi mente, pues ésta se encuentra siempre en otra parte…. tic…tic…tic… venga al…
